引用元：夕刊フジ
【こだわりの極意】
「やめられない、とまらない」というキャッチコピーの「かっぱえびせん」は小学生の頃、ホントにやめられなくて、とまらないおいしさで衝撃だったが、新たな衝撃があった！ 歌舞伎町の超老舗台湾料理店「青葉」のしじみのニンニクしょうゆ漬けだ。
多いときで週２回は通って、これだけは必ずおかわりするほど。なんといっても、トゥルっとしたしじみの食感。あれは何て言ったらいいんだろう、生とも違うし、半生でもない。もちろん火は入ってない。
とにかくすすって、舌の上に乗っかったときに広がるしじみの食感、そして、なんといってもニンニク感！ もうニンニク好きにはたまらない超ニンニク感なのです。ビールによし、紹興酒には最高によし、酒という酒に合うのです。
サイズ、味わい、塩味、食感すべてが絶妙。箸なんか使わないで、手で次から次にすする。あ～とまらない！ やめられないんじゃなくて、やめたくない。あっという間にひとりで１皿を平らげ、すぐにおかわり！
気づけば紹興酒のボトルもあっという間に１本が空き、おかわり！
あ～うまい！ なんでこんなにうまいんだろう～と以前に流行った演歌「孫」の替え歌を、このしじみで歌ってみようかなと思うほどの感動だ。
他にも焼き餃子、豚足のしょうゆ煮、鶏をショウガとバジルで炒めたものなど何を食べてもハズレなし。帰り道に、洗っても洗っても取れない指のニンニク臭を幸福感の中、嗅ぎながら帰る晩秋であった。偉大だ。
■高嶋政宏（たかしま・まさひろ） １９６５年１０月２９日生まれ。東京都出身。８７年、映画「トットチャンネル」で俳優デビュー。昨年出版した「変態紳士」（ぶんか社）も大ヒットした。ＣＳ旅チャンネルで「高嶋政宏の旅番長“激動！ベトナム縦断編”」が放送中。
