松下奈緒、１９６４年・東京五輪の「食」に迫る…「『食』を支えた彼らもメダリスト」

　女優の松下奈緒（３４）が、２月９日放送の日本テレビ系特番「東京オリンピック１９６４　魂のレシピ　～世界をもてなした　伝説の料理人たち～」（後３時）でナビゲーターを務めることが２２日、分かった。

　アジア初開催だった１９６４年の東京五輪。「食」に焦点を当て、大会を成功に導いた料理人たちに迫る。普段見たこともない分厚いステーキや、当時貴重だったエビ。スポーツ大会で初めて導入されたという日本式ビュッフェでは、サラダやスープ、デザートまで多彩な料理が振る舞われた。

　１７８に及ぶメニューは、いかに作られたのか―。日本の迎賓館として１３０年の歴史を誇る帝国ホテルを訪ねる。

　松下は「東京五輪２０２０を控え、新しい時代に向かっていくタイミングで、このような仕事ができるのは光栄。率直にうれしかったです。何らかの形で東京五輪に参加したいと思っていたので、これで、私も１つ参加できたかな」と喜びをかみ締めた。

　帝国ホテル初代総料理長・村上信夫シェフ（故人）は「日本の洋食のルーツでもある帝国ホテルのメニューとレシピの公開」を決断。選手村食堂で提供された実際のメニューを紹介する。また、２代目総料理長（現・特別料理顧問）の田中健一郎シェフによって、五輪メニュー４品が再現される。

　全国のホテルやレストランから集められ、選手村食堂で働いた３００人の料理人。食堂の寮名簿から追跡調査し、今なお現役で活躍する料理人たちを訪ねる。

　期間中に約３０食を堪能した松下は「帝国ホテルの洗練された味もあれば、町の洋食屋さんのお母さんが作ったような懐かしい味もあった」と笑顔。「シェフの皆さんはチャーミングで温かい方ばかり。『今、おいしい洋食が食べられるのは、この方々のおかげなんだな』と改めて感じた」と、しみじみと語った。

　「メダルを獲得したアスリートだけでなく、『食』を支えた彼らもメダリストだったんだなと思いました。オリンピックの違った表情が見えました」。自身の食リポには「『おいしい』と言う前に、おいしい顔をしている。言葉よりも表情に注目していただければ」と照れていた。 報知新聞社